ALLIUM SATIVUM, AGLIO
ALLIUM SCHOENOPRASUM
ERBA CIPOLLINA
FAMIGLIA LILIACEAE
Nomi comuni: Aglio
DESCRIZIONE
Di Allium sativum
Pianta: erbacea perenne, alta da 0,5 a
0,8 m, originaria dell’Asia, non nota allo stato spontaneo.
Radici: fascicolate che si dipartono da un bulbo prolifero circondato da tuniche
papiracee bianche.
Scapo: cilindrico ascendente, avvolto da guaine fogliari.
Foglie: lineari lisce.
Infiorescenza: subsferica, con fiori formati da sei tepali, tuttavia sterili, da cui si formano bulbilli che possono attecchire e radicare.
Preparazione: per esplicare il suo effetto l’aglio va assunto crudo: la dose curativa varia tra i 2 e i 6 spicchi al giorno. L’Ajoli è forse il miglior modo di assumere l’aglio per esaltarne le sue proprietà curative e si ottiene per emulsione di alcuni spicchi pestati nell’olio d’oliva, fino a ricavare una crema omogenea simile a quella della maionese.